光州キムチ祭り

*以下の祭り内容は前年(2025年)の祭り内容であり、2026年の祭り内容は更新中です。* 全羅南道光州統合特別市は、昔から栄山江を中心に広がる平野と山、野原、海が一つに調和し、長い間自然の恩恵を受けながら味の郷として位置づいてきた。その中でも全羅南道光州統合特別市のキムチは、最も豊かな味わいと趣を含んでいるため、全羅道キムチ、全羅南道光州統合特別市キムチという固有名詞で知られるほどだ。全羅南道光州統合特別市のキムチは、さまざまな野菜をはじめ、イワシの塩辛、もち米の粉粥、丸ごとのゴマなどの薬味をたっぷり入れるのが特徴である。新鮮な材料を選んで丁寧に下ごしらえし、最も基本的な方法で漬け込み、そこに手の味を加えること。これこそが全羅南道光州統合特別市キムチの特別なレシピである。光州世界キムチ祭りは、キムチに込められた私たち固有の食文化と伝統が出会う市民体験の場であり、韓国を代表するキムチ祭りとして、誰もが一緒に楽しむ祭りである。キムチ関連の生産者と消費者の間で取引と広報が同時に行われる、実りある祭りだと言える。