隠れた達人の本格熟成サムギョプサル
光州のテジムルサンで、乾燥熟成サムギョプサルと豚肩ロースを紹介します。
光州広域市東区池山洞にある乾燥熟成豚肉専門店です。交差熟成サムギョプサルと湿式熟成豚肩ロースを中心に、熟成香と食感の違いを食べ比べられます。
動画内の味の表現
熟成香が濃く、脂の味がより濃厚になり、弾力のある食感に感じられます。豚肩ロースはサムギョプサルより香りが少し穏やかだと話しています。キムチ巻き冷麺は甘さが控えめで、さっぱりしているそうです。
訪問のポイント
- 光州広域市東区池山洞のテジムルサンを訪れます。
- 交差熟成サムギョプサルと湿式熟成豚肩ロースを紹介します。
- キムチ巻き冷麺をデザートとして食べます。
- 熟成の度合いによる香りと食感の違いを説明します。