ミシュラン掲載の本格韓定食、ヘナムチョニルグァン
ソウル・盤浦のヘナムチョニルグァンで、ホンオサムハプやトッカルビが並ぶ南道式の韓定食を紹介します。
ソウル・盤浦にある、ミシュラン掲載の南道式韓定食店です。ホンオサムハプ、トッカルビ、ガリ、豊かな副菜の構成を中心に紹介します。
動画内の味の表現
ホンオサムハプは強く発酵させすぎず、においも強くないと説明しています。どろっとしたマッコリ、よく煮た豚肉、整った副菜、トッカルビ、ガリが一緒に出ます。
訪問のポイント
- ソウル・盤浦のヘナムチョニルグァンを訪問
- ホンオサムハプ、トッカルビ、ジョン、ガリが登場
- ミノオランと南道の副菜を紹介
- マッコリと一緒の夕食コース
- ミシュランガイド掲載店として紹介