料理長おまかせ刺身（1人前）おすすめとして言及
おすすめ理由味噌で熟成した刺身と料理長の腕前の調和。
ムクホ刺身店
味ドリ서울 중구 세종대로14길 26 1층
現在地から
直線距離を基準にした移動時間の目安
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お店の紹介
ソン・シギョンに紹介された場所。
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
おすすめメニュー
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訪問・紹介記録
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[字幕] ソン・シギョンのモグルテンデ | 北倉洞ムコ刺身店（チェジャと共に）
北倉洞のムコ刺身店で、熟成刺身、巻き寿司、ブリを中心にした酒席を見せます。
北倉洞で熟成刺身、巻き寿司、ブリを出す韓国式日本料理店として紹介します。
動画内の味の表現
熟成刺身は厚切りで噛み応えがあり、味噌熟成によってうま味と脂の乗った味が強調されます。巻き寿司とブリも、脂が乗ってコリコリした食感だと言及されます。
訪問のポイント
- 熟成刺身と味噌熟成の方法を紹介します。
- 魚を厚く切り、噛み応えを生かします。
- 巻き寿司とブリについても話します。
- 韓国式日本料理と酒席が中心です。