100日熟成牛肉動画で注文
水分があり、弾力のある食感です。
おすすめ理由動画内で100日熟成の状態を直接見せています。
ソドンハヌ
うまい충청남도 부여군 규암면 호수로 105
現在地から
直線距離を基準にした移動時間の目安
現在地を確認すると、このお店までの徒歩・自転車・車での所要時間を表示します。
お店の紹介
扶余にある、ドライエイジングと発酵熟成を紹介するR&Dセンター兼精肉食堂です。熟成牛の香りや食感、発酵の工程を中心に見せています。
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
100日熟成牛肉は水分があり、弾力のある食感で、香ばしさやナッツ香、少しチーズのような香りがあると話します。ビーフジャーキーのような質感と旨みも触れています。
おすすめメニュー
ドライエイジング熟成牛肉看板メニュー
香ばしさ、ナッツ香、少しチーズのような香りがあります。
おすすめ理由店の中心的な熟成方法として紹介されています。このお店の周辺グルメ
ソドンハヌから近い3店舗を表示します。距離と所要時間はこのお店を出発地点として計算しています。
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訪問・紹介記録
異なるチャンネルの訪問記録を数え、同じチャンネルの重複紹介は1回として計算します。
韓牛1000頭分を熟成できる韓国最大級のドライエイジング工場見学
扶余のソドンハヌで、ドライエイジングと発酵熟成の工程を見学します。
扶余にある、ドライエイジングと発酵熟成を紹介するR&Dセンター兼精肉食堂です。熟成牛の香りや食感、発酵の工程を中心に見せています。
動画内の味の表現
100日熟成牛肉は水分があり、弾力のある食感で、香ばしさやナッツ香、少しチーズのような香りがあると話します。ビーフジャーキーのような質感と旨みも触れています。
訪問のポイント
- ソドンハヌの規岩R&Dセンターと精肉食堂を紹介します。
- 100日熟成の肉と4〜5日熟成の肉を比較します。
- 21日ほどでチーズのような香りが少し出ると話します。
- ドライエイジングを超えた発酵熟成技術を説明します。
- 微生物が水分を保って肉の保水力を高めると説明します。