繊細な手仕事で生み出した韓国料理の深い余韻動画で言及
ソウルダイニング
味ドリ서울 용산구 신흥로26길 35 바나힐 지하1층
現在地から
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お店の紹介
白と黒のスプーン2で紹介された場所
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
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訪問・紹介記録
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「白と黒のスプーン ～料理階級戦争～」キム・ヒウンシェフの韓国料理ファインダイニング、ソウル・ダイニング | 期待以上に満足！ | ソウル・ダイニング
解放村のソウル・ダイニングで韓国料理のファインダイニングコースを楽しみます。
解放村にあるミシュラン一つ星の韓国料理ファインダイニング、ソウル・ダイニングです。アワビ、カキ、キノコ、タチウオ、カモ、トリュフ入りジャガイモチヂミからトリュフかき氷まで、多彩なコース料理を紹介します。
動画内の味の表現
コース全体でアワビ、カキ、キノコ、タチウオ、カモ、トリュフ、青リンゴなどの食材を使い、辛さ、香ばしさ、甘じょっぱさ、爽やかさ、クリーミーさ、サクサクした食感を一緒に見せています。
訪問のポイント
- ソウル特別市龍山区新興路26キル 35にあるソウル・ダイニングを訪れます。
- 韓国料理のファインダイニングコースを中心に進みます。
- アワビ、カキ、7種類のキノコ、タチウオ、カモ、トリュフ入りジャガイモチヂミ、トリュフかき氷などのメニューが登場します。
- 韓国の植物と食材を活用したコース構成が見られます。
- ミシュラン一つ星レストランだと紹介します。