海州冷麺動画で言及
オクチョン冷麺 ファンヘ食堂
うまい경기도 양평군 옥천면 경강로 1493-12 (지번: 옥천리 884-14)
現在地から
直線距離を基準にした移動時間の目安
現在地を確認すると、このお店までの徒歩・自転車・車での所要時間を表示します。
オクチョン冷麺 ファンヘ食堂 · お店の紹介
京畿・楊平にある黄海道式の海州冷麺を出す店とみられます。スープは韓国産豚肉、朝鮮醤油、韓牛の牛胸肉で取り、麺はそば粉とサツマイモのでんぷんを混ぜて製麺すると説明されています。
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
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オクチョン冷麺 ファンヘ食堂 · 訪問・紹介記録
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炎の食道を持つ20食兄貴と麺の達人キム・ジュンミョン先生の水冷麺モッパン！［おいしい奴ら］227回
京畿道楊平の黄海道式海州冷麺と大邱の平壌冷麺を比べながら水冷麺を食べる動画です。
京畿道楊平にある黄海道式海州冷麺の店と思われます。スープは国産豚肉、朝鮮醤油、韓牛の肩バラ肉から取り、麺はそば粉とサツマイモでんぷんを混ぜて製麺すると説明しています。
動画内の味の表現
牛肉の香りが濃厚ですっきりしたスープと、太くてコシのある麺です。
訪問のポイント
- 黄海道式海州冷麺と平壌冷麺を比べます。
- スープは韓牛の肩バラ肉とさまざまな食材を長時間煮込んで作ると話します。
- 麺はそば粉とサツマイモでんぷんを混ぜ、注文を受けてすぐに製麺すると話します。
- 麺が太くてコシのある食感だと説明します。
- 冷却機に入れ、薄氷が少し張ったスープを提供します。