海州式冷麺動画で言及
牛の香りがある澄んだスープと太めの麺です。
おすすめ理由動画で中心的に紹介された冷麺で、この店の特徴が分かりやすいです。
NEARBY PLACE · レストラン
옥천냉면 황해식당
うまい경기도 양평군 옥천면 경강로 1493-12 (지번: 옥천리 884-14)
お店の紹介
京畿道楊平の海州式冷麺のお店と思われます。スープは豚肉、醤油、牛ブリスケットで仕込み、麺はそば粉とさつまいもでんぷんを混ぜて作ると説明しています。
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
牛の旨みがある澄んだスープと、太くてもちもちした麺です。
おすすめメニュー
訪問・紹介記録
異なるチャンネルの訪問記録を数え、同じチャンネルの重複紹介は1回として計算します。
花火のような食欲と麺好きのキム・ジュンミョン先生の冷麺モッパン [おいしい奴ら] 227回
楊平の海州式冷麺と大邱の平壌冷麺を比べながら食べる冷麺モッパンです。
京畿道楊平の海州式冷麺のお店と思われます。スープは豚肉、醤油、牛ブリスケットで仕込み、麺はそば粉とさつまいもでんぷんを混ぜて作ると説明しています。
動画内の味の表現
牛の旨みがある澄んだスープと、太くてもちもちした麺です。
訪問のポイント
- 海州式冷麺と平壌冷麺を比較しています。
- スープは牛のスネ肉などを煮込んで作ると説明しています。
- 麺はそば粉とさつまいもでんぷんを混ぜて作ります。
- 麺は太くてもちもちした食感だと話しています。
- 冷却機で冷やしたみぞれ状のスープを出します。