熟成100天的肉视频提及
薯童韩牛
好吃충청남도 부여군 규암면 호수로 105
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薯童韩牛 · 地点介绍
这是位于扶余郡窥岩面的薯童韩牛研发中心兼肉铺餐厅，介绍干式熟成和发酵熟成技术，并展示熟成肉的香气与口感。
视频中的味道亮点
根据视频里的点单和描述，整理成更容易选择的指南。
展示了熟成肉的香气与口感。
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薯童韩牛 · 到访与推荐记录
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探访熟成1000头韩牛的韩国最大干式熟成工厂
探访扶余薯童韩牛的干式熟成和发酵熟成过程。
这是位于扶余窥岩面的薯童韩牛研发中心兼鲜肉餐厅。这里介绍干式熟成和发酵熟成技术，并展示熟成肉的香气与口感。
视频中的味道描述
熟成100日的肉带有水分，口感紧实有黏弹感，还能略微感受到醇厚香气、坚果香和奶酪香。视频也提到类似肉干的纹理和鲜味。
到访要点
- 介绍薯童韩牛窥岩研发中心和鲜肉餐厅。
- 比较熟成100日的肉与熟成4~5日的肉。
- 视频称到了21日左右会逐渐出现一点奶酪香。
- 说明超越干式熟成的发酵熟成技术。
- 视频称微生物会锁住水分，提高肉的保水性。