肉麺おすすめとして言及
おすすめ理由濃厚な肉だしと柔らかな肉が入った麺
トンジン食堂
味ドリ제주특별자치도 제주시 동문로 16 1층
現在地から
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お店の紹介
マシッケッタで紹介された店
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
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訪問・紹介記録
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済州東門市場の肉麺の王者！57年、4代目
済州東門市場内のトンジン食堂で肉麺とトンベ肉を味わう映像です。
済州東門市場内にあるトンジン食堂は、4代にわたって続く肉麺店として紹介されます。トンベ肉、煮干し肉麺、混ぜ肉麺を注文して食べる様子や、厨房、おかず、調理過程を見ることができます。
動画内の味の表現
赤身と脂身の調和がよく、スープは煮干しの香りが濃く、すっきりしながらも濃厚だと表現されています。混ぜ麺はうま味が強いと紹介されます。
訪問のポイント
- 済州東門市場内のトンジン食堂を紹介
- トンベ肉、煮干し肉麺、混ぜ肉麺を注文
- 煮干しだしの麺とゆで肉の組み合わせ
- キムチ、カクテキ、唐辛子、タマネギが一緒に提供
- 57年間、4代にわたって続く食堂と紹介