咸興風冷麺動画で注文
もちっとした麺と温かいスープ、具材が合います。
おすすめ理由この区間で中心的に取り上げられている料理です。
NEARBY PLACE · レストラン
반룡산
うまい서울특별시 강남구 테헤란로78길 26 1층
お店の紹介
咸興風の冷麺を紹介する場面です。
動画で分かる味のポイント
動画内の注文と表現をもとに、選びやすく整理しました。
麺は100%さつまいもでん粉で作られ、もちっとした食感で、温かいスープと具材が添えられます。
おすすめメニュー
訪問・紹介記録
異なるチャンネルの訪問記録を数え、同じチャンネルの重複紹介は1回として計算します。
郷土グルメ特集2、今回は北朝鮮まで?! 咸興と江陵!! ｜『THE おいしいやつら』第550回ハイライト
咸興風の冷麺と江陵の海鮮料理をまとめたハイライトです。
咸興風の冷麺を紹介する場面です。
動画内の味の表現
麺は100%さつまいもでん粉で作られ、もちっとした食感で、温かいスープと具材が添えられます。
訪問のポイント
- 麺は100%さつまいもでん粉で作ると説明しています。
- 江陵ではドチの刺身とドチの卵入りスープが登場します。
- イシモチの煮付けはシレギとじゃがいもを敷いて煮ます。
- 卵入りスープには熟成キムチ、もやし、にんにく、ねぎ、唐辛子を入れます。
- スープの旨みと食感の違いが強調されています。
寝る前に思い出しそうなカルビクッパと混ぜダレ
咸興式のカルビクッパと、タレを混ぜて食べる方法を紹介しています。
咸興式のカルビクッパと、混ぜて食べる方法を見せる食堂の場面です。店名は文書に出てきません。
動画内の味の表現
スープは熱すぎず食べやすい温度だと話しています。唐辛子粉の香りが立ち、混ぜるとピリッとした味になると説明しています。
訪問のポイント
- カルビ、チャックフラップ、ウデ肉を入れて煮込むと説明しています。
- 牛の血、豆腐、大根、錦糸卵のような具をのせています。
- スープを先に飲んでから混ぜて食べると話しています。
- スープは熱すぎず、食べやすい温度だと説明しています。