コジャチャ
味ドリ서울 강남구 학동로97길 17 진흥빌딩 1층
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ソウル・清潭洞のコジャチャ、中華と和食を行き来するコラボコース
ソウル市江南区清潭洞のコジャチャで、中華と和食を組み合わせた多彩なコースを紹介します。
ソウル市江南区清潭洞にあるコジャチャを紹介します。新羅ホテル出身のシェフたちが中華と和食を組み合わせたコース料理を披露し、カソブシのスープから刺身、麺、デザートまで多彩に見せます。
動画内の味の表現
スープにはカソブシの香りがあり、アワビは日本酒で4時間蒸して火を通したそうです。刺身は青ミカンのゼスト、ワサビ、酢醤油とともに出され、牛バラ肉のタン麺はすっきりしてフレッシュだと話します。
訪問のポイント
- 清潭洞へ移転したコジャチャを紹介します。
- 新羅ホテル出身のシェフたちが手がける中華・和食のコラボです。
- カソブシを自ら削ってスープを取ります。
- 刺身、ナマコ、揚げ物、麺、デザートまでコースで続きます。
- 数か月先まで予約が埋まるほど人気だと話します。